Najčitanije
Hot
Oprema za kuhinju: Kako odabrati prave alate za svakodnevno korištenje
Kada je riječ o opremi za kuhinju, često se suočavamo s pitanjem: šta je zaista potrebno da bi kuhanje bilo efikasno, jednostavno i ugodno? Bilo da ste profesionalni kuhar ili amater u svom domu, prava oprema za kuhinju može u potpunosti transformirati vaše kulinarsko...
Vrhunski vodič za svaku kuhinju
Investiranje u osnovni set kuhinjskih pomagala je ključ za uspjeh u kuhinji. Kvalitetni noževi, daske za rezanje, lonci i tave, te mikseri i blenderi olakšat će vam pripremu hrane i poboljšati vaše kulinarske vještine. Neka vaša kuhinja postane mjesto gdje nastaju...
Hrana koja je otkrivena sasvim slučajno
Čitajući ovaj naslov, možda ćete reći – pa većina hrane je otkrivena sasvim slučajno. I vjerojatno ste u pravu. A to se pogotovo odnosi na tradicionalnu kuhinju, gdje su sastojci često bili ograničeni i gdje su se recepti formirali oko dostupnih namirnica. No hrane iz...
Uloga Sous vide kuhanja u modernoj gastronomiji
Sous vide – Korak po korak do savršenih jela Sous vide, što na francuskom znači “u vakuumu”, predstavlja revolucionarnu tehniku kuhanja koja omogućuje postizanje savršeno pripremljenih jela svaki put. Ova metoda kuhanja na niskoj temperaturi unutar vakuumiranih...
Ekonomičnost i ekološke prednosti korištenja jednokratnih paleta u logistici
U modernom svijetu logistike i transporta, palete su nezamjenjiv alat koji...
Božićni pokloni koji će oduševiti svakog kuhara: Od malih gadgeta do luksuznih aparata
Božić je vrijeme za darivanje i dijeljenje radosti s onima koje volimo. No,...
NK Junak i eMatematika.hr nude besplatne online instrukcije iz matematike i drugih školskih predmeta
U nastojanju da svojim mladim sportašima pruži sveobuhvatnu podršku, NK Junak...
Pijenje vode kao način smanjenja krvnog tlaka
Krvni tlak je mjera sile koju krv vrši na stijenke krvnih žila dok se kreće...
Kategorije
Cro Gourmet
Restorani
Vinarije
Uljare
Hrana
Turizam
Lifestyle
Priča mjeseca
Mahunarke
Od lipnja do rujna vrijeme je mahunarki ili grahorica. U njih spadaju grah, grašak, slanutak, bob, leća, soja, pa rogač te kikiriki, ali i ukrasne biljke poput akacije i mimoze. Izvor su zdravlja jer obiluju proteinima, vitaminima, vlaknima i drugim čovjeku korisnim sastojcima. Osim toga, pružaju iznimne gastronomske užitke, a mogu se pripremati kao glavno jelo, prilog, jestivi ukras na tanjuru…
Bob je izvorno mediteranska, dakle i hrvatska grahorica i nutritivno najkvalitetnija. Ima i poseban okus, slađi i bogatiji nego srodne biljke, a samo zbog ljudske lijenosti nije i najpopularniji među njima. Poprilično se teško guli nakon što se izvadi ih mahune, no i tome se može doskočiti, ako ga se kratko prokuh, pa zalije hladnom vodom. Tad se lakše skida bijela ovojnica koja je također jestiva, no mnogima je bob ukusniji bez nje.
Prodaju ga svježeg, sušenog, smrznutog ili konzerviranog, no najukusniji je, naravno, mladi bob. Pristaje svim mesnim jelima, posebno teletini, poslužuje se u salatama i s tjesteninama, a izvrsne su njegove kombinacije sa šparogama i rukolom.
Većina ostalih grahorica u naše krajeve došla je s drugih kontinenata, ali odlično su se udomaćile i kod nas.