Najčitanije
Hot
Zašto svježe mljevena kava pruža bolji okus i aromu
U svijetu ljubitelja kave, svježe mljevena kava uvijek drži posebno mjesto. Ne postoji usporedba između svježine kave koja je upravo mljevena i one koja je unaprijed mljevena i pakirana u vrećicama. Razlog za to leži u sastavu zrna kave i složenim kemijskim reakcijama...
Oprema za kuhinju: Kako odabrati prave alate za svakodnevno korištenje
Kada je riječ o opremi za kuhinju, često se suočavamo s pitanjem: šta je zaista potrebno da bi kuhanje bilo efikasno, jednostavno i ugodno? Bilo da ste profesionalni kuhar ili amater u svom domu, prava oprema za kuhinju može u potpunosti transformirati vaše kulinarsko...
Vrhunski vodič za svaku kuhinju
Investiranje u osnovni set kuhinjskih pomagala je ključ za uspjeh u kuhinji. Kvalitetni noževi, daske za rezanje, lonci i tave, te mikseri i blenderi olakšat će vam pripremu hrane i poboljšati vaše kulinarske vještine. Neka vaša kuhinja postane mjesto gdje nastaju...
Hrana koja je otkrivena sasvim slučajno
Čitajući ovaj naslov, možda ćete reći – pa većina hrane je otkrivena sasvim slučajno. I vjerojatno ste u pravu. A to se pogotovo odnosi na tradicionalnu kuhinju, gdje su sastojci često bili ograničeni i gdje su se recepti formirali oko dostupnih namirnica. No hrane iz...
Kako profili za LED trake mogu uljepšati vaš dom
LED rasvjeta danas je sveprisutan element modernih interijera, a profili...
Zašto svježe mljevena kava pruža bolji okus i aromu
U svijetu ljubitelja kave, svježe mljevena kava uvijek drži posebno mjesto. Ne...
Ekonomičnost i ekološke prednosti korištenja jednokratnih paleta u logistici
U modernom svijetu logistike i transporta, palete su nezamjenjiv alat koji...
Božićni pokloni koji će oduševiti svakog kuhara: Od malih gadgeta do luksuznih aparata
Božić je vrijeme za darivanje i dijeljenje radosti s onima koje volimo. No,...
Kategorije
Cro Gourmet
Restorani
Vinarije
Uljare
Hrana
Turizam
Lifestyle
Priča mjeseca
Mahunarke
Od lipnja do rujna vrijeme je mahunarki ili grahorica. U njih spadaju grah, grašak, slanutak, bob, leća, soja, pa rogač te kikiriki, ali i ukrasne biljke poput akacije i mimoze. Izvor su zdravlja jer obiluju proteinima, vitaminima, vlaknima i drugim čovjeku korisnim sastojcima. Osim toga, pružaju iznimne gastronomske užitke, a mogu se pripremati kao glavno jelo, prilog, jestivi ukras na tanjuru…
Bob je izvorno mediteranska, dakle i hrvatska grahorica i nutritivno najkvalitetnija. Ima i poseban okus, slađi i bogatiji nego srodne biljke, a samo zbog ljudske lijenosti nije i najpopularniji među njima. Poprilično se teško guli nakon što se izvadi ih mahune, no i tome se može doskočiti, ako ga se kratko prokuh, pa zalije hladnom vodom. Tad se lakše skida bijela ovojnica koja je također jestiva, no mnogima je bob ukusniji bez nje.
Prodaju ga svježeg, sušenog, smrznutog ili konzerviranog, no najukusniji je, naravno, mladi bob. Pristaje svim mesnim jelima, posebno teletini, poslužuje se u salatama i s tjesteninama, a izvrsne su njegove kombinacije sa šparogama i rukolom.
Većina ostalih grahorica u naše krajeve došla je s drugih kontinenata, ali odlično su se udomaćile i kod nas.